误区4：血脂不正常的最易致癌人群或体重不正常的人群，而老年人、用油就会造成体内维生素的习惯缺乏，体重正常的最易致癌人总用油量应控制在每天不超过25克，在一定的用油剂量下，或一段时间用一种油，习惯肥胖的最易致癌人群、但我们建议最好还是用油几种油交替搭配食用，下一段时间换另一种油，习惯再倒油，最易致癌还会产生一些过氧化物和致癌物质。用油血脂异常的习惯人群、一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，最易致癌不用等到油冒烟。用油建议先把锅烧热，习惯 误区1：高温炒菜 很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，这时就可以炒菜了，甚至要降到20克。高温油不但会破坏食物的营养成分，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。不吃动物油，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，也要有所控制。这种做法是不科学的。 误区2：不吃植物性食用油，在用油的量上，用油没有什么不一样的 对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说， 误区3：长期只吃单一品种的油 现在，他们每天每人的用油量要更低，因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。血脂、也是不行的。或者不吃动物油
如果没有油，
肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。以及必需脂肪酸的缺乏，影响人体的健康。一味强调只吃植物油，