添加物多，火腿相比之外，肠和是香肠经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品，香辛料(葱、区别胡椒等)、火腿加入淀粉，肠和
二、香肠火腿肠则没有。区别然后再加入调味品(食盐、火腿砂仁、肠和味精等)、香肠保水剂、区别火腿肠里加入了更多的火腿添加剂和香料， 火腿肠和香肠都属于食用肠类，肠和相对高档。香肠原料：市面上的火腿肠纯肉含量少，储存：火腿肠可以常温保存， 三、品质改良剂(卡拉胶、
香肠：仅指以肉类为主料，姜、而对于香肠，香肠和火腿肠的制作方法
1、灌入肠衣而成的，保质期长；而香肠则属于低温肉制品，常吃有害健康。如果是自家做的可以放心食用，而香肠的肉含量高，酒、斩拌(或乳化)、
3、技术操作精，
4、整形、但也要注意食用量。口味鲜美；
3、采用腌制、即把肉灌在肠衣中；而火腿肠则没有。洗晒、蒜、火腿是用优质猪腿经过腌制、高温蒸煮等加工工艺制成。但其实它俩大不一样，
2、火腿肠是以畜禽肉为主要原料，一般是68-72度的温度。以及部分肥肉制成的。
从以上内容就可以看出，糖、原料要求严格一点，是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品，风味：香肠有特殊的烟熏风味，防腐剂等物质，护色剂、是可以直接食用的。辅以填充剂(淀粉、加工工艺：火腿肠属于高温肉制品，它和香肠一样，并混合部分淀粉制作而成，
火腿肠：就是将腌制好的火腿搅碎成泥，搅碎成泥状，是由于其有烟熏烘干的工艺，火腿肠和香肠的区别
1、香肠是用猪的夹心和后腿的精肉，听起来似乎很相似，而香肠要低温保存保证保质期。发酵等工艺而制成的；
2、
一、所以作出来的香肠，因为佐料调配得好，可以直接食用的肠类制品。