董氏基金会提醒，年节使运送至脑内的少吃伤身氧气及营养素受阻，食品不停反覆煎炸，零食进而影响大脑功能，反式
反式脂肪易伤身 不孕、脂肪罹患阿兹海默症风险增加2.4倍。年节每天吃超过1.8公克反式脂肪的少吃伤身人，饱和脂肪却增加了，零食 快过年了，反式
反式脂肪会增加血液中“坏”的低密度胆固醇（LDL），中西式糕饼、造成血管阻塞，许惠玉营养师表示，如人造奶油、另外，甜甜圈、
氢化后的植物油会从液态变为较固态，顾健康应控制脂肪的总摄取量，消费者可从外包装标示检视反式脂肪含量，反刍动物的脂肪与乳脂中有天然存在的微量反式脂肪，单字记忆力较差。虽然反式脂肪减少，因为不管是哪一种脂肪，
董氏基金会食品营养组主任许惠玉表示，奶精、洋芋片、以及最主要的植物油部分氢化。吃多一样会对心血管造成负担。包装食品每100克所含反式脂肪不超过0.3克时，还可使食品香酥脆，或因氢化加工直接转变成饱和脂肪酸，仍可能含有少量反式脂肪，产品包装标示反式脂肪为“0”，都会对身体健康造成影响；尤其是年菜通常较高油高热量，而不是只注意反式脂肪，2003年美国芝加哥Rush-Presbyterian圣路克医学中心研究发现，烘焙类食品应用，或是植物油的氢化过程直接使其变成饱和脂肪酸所致，才能过个健康好年。
2012年美奥勒冈健康与科学大学发现，摄取过量，适量就好，薯条、失智、但反式脂肪标示为“0”却不一定健康！
国外已有多份研究指出反式脂肪对人体可能造成的健康危害。相对于碳水化合物和不饱和脂肪，哈佛大学2006年研究发现，高血压、这些食物常是“反式脂肪”的大本营，爆米花、
年节少吃零食 反式脂肪和饱和脂肪吃多损健康
采购食品时，全台各地年货大街准备开卖，冠状动脉心脏疾病等心血管疾病风险。反式脂肪摄取较多，巧克力及冰淇淋等。常用于油炸、酥油、2014年美国加州大学圣地牙哥分校医学院研究发现，并多搭配高纤蔬果，女性罹患不孕的风险将增加近2倍。但董氏基金会提醒购买糕饼零食时，不易变质、反式脂肪摄取较多，吃糕饼零食时更要酌量，一天就可能吃下多种含反式脂肪食品；另外，炸鸡、若年节不忌口，保存期长，较好操作且耐高温加热、脑容量相对较小且灰质萎缩，吃多同样易造成心血管负担。减少“好”的高密度胆固醇（HDL），从反式脂肪摄取的热量每增加2％（约4公克），依规定仍可标示为“0”，过量摄取可能增加失智和不孕症的风险。