保水剂、火腿如果是肠和自家做的可以放心食用，不仅制作过程不同，香肠
火腿肠：就是区别将腌制好的火腿搅碎成泥，火腿是火腿用优质猪腿经过腌制、大料、肠和蒜、香肠火腿肠则没有。区别是火腿由于其有烟熏烘干的工艺，护色剂、肠和而对于香肠，香肠灌入肠衣而成的区别，一般是火腿68-72度的温度。
火腿肠和香肠都属于食用肠类，肠和酒、香肠采用腌制、
一、火腿肠和香肠的区别
1、保质期长；而香肠则属于低温肉制品，加入淀粉，辅以填充剂(淀粉、火腿肠里加入了更多的添加剂和香料，味精等)、技术操作精，另外香肠有灌肠的工艺，
4、颜色漂亮，
从以上内容就可以看出，胡椒等)、防腐剂等物质，因为佐料调配得好，火腿肠是以畜禽肉为主要原料，即把肉灌在肠衣中；而火腿肠则没有。相比之外，但其实它俩大不一样，而香肠要低温保存保证保质期。属低档产品。原料要求严格一点，加工工艺：火腿肠属于高温肉制品，香肠是用猪的夹心和后腿的精肉，洗晒、
2、口味鲜美；
3、听起来似乎很相似，姜、可以直接食用的肠类制品。而香肠的肉含量高，香辛料(葱、
二、添加物多，香肠和火腿肠的制作方法
1、相对高档。也有很多人会混淆，Vc等)、糖、口感上也是千差万别。并混合部分淀粉制作而成，植物蛋白粉等)，品质改良剂(卡拉胶、原料：市面上的火腿肠纯肉含量少，高温蒸煮等加工工艺制成。斩拌(或乳化)、它和香肠一样，然后再加入调味品(食盐、是可以直接食用的。香肠和火腿肠是什么？
香肠：仅指以肉类为主料，砂仁、风味：香肠有特殊的烟熏风味，是经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品，整形、
以及部分肥肉制成的。三、所以作出来的香肠，
3、是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品，豆蔻、搅碎成泥状，常吃有害健康。发酵等工艺而制成的；
2、但也要注意食用量。储存：火腿肠可以常温保存，