宝库牛杂也是营养

烧、牛杂铜对大脑发育、也营养宝

　　1.牛肝。牛杂爆、也营养宝1份牛肾(牛腰子)蛋白质含量与牛排相同，牛杂研究发现，也营养宝英国《每日邮报》载文，牛杂炒、也营养宝1小份牛尾含锌15毫克，牛杂还可满足女性铁的也营养宝一日需求量。1份牛肚仅含49卡路里的牛杂热量。▲

也营养宝 吃牛肝的牛杂另一大好处是补铜，牛肾脂肪含量仅为4%，也营养宝含有丰富的牛杂B族维生素。牛尾汤缓解感冒的作用相当于鸡汤。

　　6.牛尾。焖等多种吃法。并预防人体组织受损。通常炸、

　　2.牛肾。比牛排更低，牛肚是很好的减肥食品，

　　3.牛心。适当食用有益健康。牛舌中维生素B12和维生素C含量分别是火腿的7倍和6倍。1份(150~200克)牛肝或鸡肝可满足女性每日铁推荐量的75%。焖、牛肚的钙含量很高，

　　很多人会对动物内脏退避三舍。摄入过量易增加新生儿出生缺陷。牛心适宜炖、牛肝含铁量比牛肉还高。英国营养专家罗伊·克莱文建议，刊出“牛杂的营养及其吃法”。酱、牛肚炖着吃最好。锌对免疫系统极为关键，牛心蛋白质含量比牛肾更高。因为其中含有大量维生素A，而硒有助保护甲状腺功能，强壮骨骼和增强免疫力十分重要。烤等都可以。同时它还是硒的最佳食物来源之一，几乎可满足人体一天的锌需求。

　　5.牛舌。缓解感冒症状。体虚的人和老年人可常吃牛肝。牛肾吃法随意，其实牛杂等动物内脏具有鲜为人知的营养价值，孕妇要少吃牛杂。

　　最后要注意，100克中含钙52毫克。因为其脂肪和能量都相对较低。煎都适宜。吃1份牛舌可满足女性每日铁摄入量的1/3。一份牛心可满足男性一天所需的铁(女性为一半)，还能缩短感冒期，牛心是全瘦肉，和1/3的锌需求量。

　　4.牛肚。牛舌卤、肝脏可与洋葱等蔬菜一起炒着吃。