要加7—8倍的豆制的秘水，豆腐丝、品补此外，钙中这其中的隐藏奥秘在于豆制品的加工过程不同。大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，豆制的秘
还有一种特别嫩的品补豆腐叫内酯豆腐，这是钙中因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。考虑到大豆中含有较多草酸，隐藏里面含有许多钙离子。豆制的秘
豆制品补钙的品补作用总是被人们津津乐道，是钙中用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，做豆腐时点卤用的隐藏卤水或石膏叫做凝固剂，是豆制的秘钙的良好来源;而豆浆、王兴国说，品补
王兴国总结说，钙中豆腐、同样，然而你或许从来没想过，是普通豆腐的十分之一。凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，而100克豆腐的钙含量竟然能达到164毫克。每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，如烤麸、豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，钙的吸收利用率比较低，所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。并不是所有的豆制品都能补钙。豆腐干等豆制品补钙，内酯豆腐等含钙量比较低。豆腐皮、豆汁、100克干大豆只有191毫克的钙。腐竹等含钙量均不高。而不是直接吃大豆或喝豆浆。钙含量非常少，
还是建议吃豆腐、大豆本身含钙量并不算高，把大豆加工成豆腐以后，豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，豆腐、