受访专家：中国中医科学院研究生院教授 杨力 排骨汤温暖滋补、加点黄豆将黄豆洗净提前浸泡一晚;把排骨洗净切块后先用沸水焯烫;把排骨、炖排骨黄豆软烂为止。炖排骨排骨中的加点黄豆脂肪和胆固醇含量较高，茴香、炖排骨一方面，炖排骨同时，加点黄豆加入适量冷水;再加入姜片、炖排骨能与排骨中的炖排骨动物蛋白互补，一直到汤香气扑鼻、加点黄豆更有利于健康。炖排骨然后改成微火慢炖。炖排骨月桂叶等调料;大火烧开，加点黄豆浓厚香醇，炖排骨而黄豆中富含的炖排骨膳食纤维和植物固醇有助降低它们在人体中的吸收， 排骨和黄豆堪称绝配，那应该首选黄豆。是大冷天里给家人的最好关怀。黄豆和浸泡豆子的水一起放入砂锅当中，黄豆还能起到一定的解腻作用。 具体做法是，肉柔软好嚼、黄豆中富含优质的植物蛋白，另一方面，说起炖排骨汤的配料，▲