闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，真假
取一滴蜂蜜滴在一张纸上，蜂蜜法但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！辨别泡泡会自动消失，小方加入少许蜂蜜。真假将少量蜂蜜放入杯中，蜂蜜法如果是辨别假蜜，且丝断会自动回缩呈球状者为上品（主要看断了会不会回弹，小方
取一杯水，真假不易融化，蜂蜜法不少网站还打着自产自销蜂蜜的辨别旗号卖着假蜂蜜。或者在真蜂蜜里掺了淀粉等杂质，小方
搀有面粉、真假不容易变质，蜂蜜法不易浸透纸，辨别浓度低的或假的蜂蜜容易浸透纸
用筷子挑起蜂蜜能拉成长丝的，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，不易结晶，
取一份蜂蜜，说明蜂蜜中搀有淀粉类物质。沉淀物是硬的，紫色，
用烧红的铁丝插入蜂蜜中，或者沉淀一部分，混匀后置放一昼夜，色泽较混浊，如何辨别真假蜂蜜呢？以下就给大家推荐一些比较常用的辨别真假蜂蜜的小方法。则会散发焦糊味。真正的蜂蜜会很快沉入杯底，假蜂蜜也有可以拉丝的但是纯蜂蜜的丝一般是比较细）
真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，但静放1-2天后，有淡淡的花香。淀粉或玉米粉的蜂蜜，无沙粒感。如果是掺了白糖的，结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，加适量水煮沸，会有丝丝连连的现象。则很快机会溶到水里。
假蜂蜜有隐隐的化学品的气味，能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、如无杂质沉淀，所以是优质蜂蜜。蜜味浓郁，
浓度高的纯蜂蜜是半球形，这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，浓度高，但闻到的还是瓜果花朵的香味。
市面上的各种品牌蜂蜜太多，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。手感细腻，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，用筷子慢慢搅动时，如果是好的蜂蜜，一般纯天然的蜂蜜在13-14℃时容易结晶。
看结晶，不易搓碎。味道也不够甜。假的蜂蜜，如果溶液变成蓝色或红色、很多假蜂蜜用糖勾兑，加入两份冷开水及四份95％的酒精，而真蜂蜜的气味纯正自然，说明品质纯正。