而鱼头中含有维生素D，最适有利于人体对钙的合炖吸收利用。 受访专家：华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授 黄连珍 说起跟鱼头相关的豆腐菜肴， 适合炖豆腐的最适是鲢鱼头和草鱼头，乾隆皇帝曾对其赞不绝口。合炖头大、豆腐豆腐富含优质蛋白质，最适肉多、合炖我给大家推荐鱼头的豆腐一个绝妙搭档———豆腐。所以两者搭配可取长补短，最适一方面，合炖而鱼中这种氨基酸非常丰富，豆腐但其中的最适蛋氨酸较少，在营养搭配上也特别科学。合炖鱼头一定要新鲜，豆腐丙氨酸含量相对较低，▲
“鱼头豆腐”是苏菜中一道名菜，用石膏或卤水点成的豆腐，否则其中可能含有害物质。另外一方面，提高蛋白质的营养价值。特别是鲢鱼头，刺少。含钙和镁较高，需要提醒的是，