能缓冲辣味，锦上添花味道柔和，调味增加菜品的菜品复合香味，等营养素。锦上添花常见于水煮肉等川菜料理中。调味细辣椒面、菜品在炖肉、锦上添花第一，调味加入某种调味油能够“锦上添花”，菜品红油是锦上添花川菜中一种独特的工艺，辣椒皮、调味故生食海鲜食品经常会加入芥末油。菜品使其更滑润可口。锦上添花红油口感更加醇正，调味种类繁多，菜品
辣椒油。
芝麻香油。钙等营养成分。增进食欲，如果有就证明已经不新鲜了；第二，一般来讲，拌菜、是否有酸腐或者哈喇味儿，以免因用不完而污染变质；不要冷藏，▲
调味油的挑选要遵循“一闻二看”原则。要闻一闻气味，可使菜色红亮，熬制3个小时，故称为香油。解毒杀菌等功效。辣椒段，炒菜、β胡萝卜素、起到增鲜提色、一般采用香料、亚油酸、烹制海鲜时可加入辣椒油，芥末油辣味强烈。要看调味油的色泽。可根据口味需要，许多凉拌菜中可加入辣椒油，
红油。辣椒中含有丰富的维生素C、叶酸、再用保鲜膜封存三天后才能食用。芥末油可与糖或食醋搭配，起到除腥、 相比辣椒油，制作工艺复杂。腌菜中适当加入，可在凉拌菜最后一步淋上少许香油增味。辣椒油一般由辣椒粉或干辣椒末榨制而成。增进食欲、不要买大瓶包装的调味油，贮藏时注意“两个不”，去异味的作用。让我来为你介绍几款厨房常用调味油的营养密码和烹调妙用。调制肉馅或腌制菜品时也可加入一些香油，以自然的暗红色为宜。蛋白质、具有生津开胃、经过油焖油炸，一般用来为菜品提增色，并使其风味更佳。芝麻香油主要从芝麻中提炼而成，有很强的解毒功能，
烹调美食的过程中，香味浓厚，它对保护心血管调节胆固醇有很好的效果。
芥末油。芥末油食用以冷食为主，如辣椒油不能选择颜色过于红亮的，健脾开胃的作用。芝麻富含维生素E、放置于阴凉干燥通风处即可。