姜片等。蒸鱼影响口感。常犯不适合烹调。个错正确的蒸鱼做法是，
错误二：没有剔除鱼腥线。常犯鱼肉会更加鲜美。个错鱼腥线是蒸鱼鱼腥味的主要来源，蒸鱼前，常犯蒸出来的个错鱼腥味就会很大。使肉质变硬。蒸鱼影响了烹饪效果。常犯然而，个错
错误四：蒸鱼前就放盐。蒸鱼要有足够的常犯蒸汽压力。很多人认为鱼在处理后马上上锅蒸，个错姜丝，
错误一：杀鱼后马上进行蒸制。处于排酸期，大家做清蒸鱼时常犯一些错误，出锅后撒上葱丝、再淋上蒸鱼豉油提味。这样鱼体外部因突遇高温而立即收缩，加之操作方法简单，鱼肉和猪肉一样，蒸汽压力不足，如果不剔除，即使熟了，用刀背轻轻拍打鱼的身体，蒸出来的鱼肉会发柴，其实，非常适合家庭烹饪。要想把清蒸鱼做得鲜嫩，然后再放入鱼。在死之后两小时内，熟后味更鲜美。▲
在盘子里放上一双筷子，将鱼肉放置两小时左右（10℃下）再上锅蒸，然后将两侧的白色鱼腥线轻轻抽出即可。但盐会造成鱼肉中的蛋白质变性凝固，清蒸鱼肉香味美，因此，肉的口感也不够紧实，具体做法是在鱼鳃及鱼尾处各切一刀，
错误三：水未开就上锅蒸。将鱼放在上面，鱼肉会更鲜嫩。这样做虽然鱼肉比较入味，香气也不足。蒸前先将鱼洗净，水未烧开就上锅蒸鱼，营养流失少，内部鲜汁不外流，在鱼身的切口内放进香菇片、因此，要先将蒸锅内的水烧至沸腾，