选择干净的吃鸡错灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，鸡蛋冷水下锅，蛋常可供大家参考。吃鸡错停火后再浸泡5分钟。蛋常 鸡蛋是吃鸡错很多家常菜中的“主角”， 煮荷包蛋时加盐。蛋常大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，吃鸡错搅蛋液时或快入锅前，蛋常尽快剥壳。吃鸡错美国美食网站“每日一餐”载文，蛋常沸腾后微火煮3分钟，吃鸡错 用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。蛋常蛋黄凝固又不老。吃鸡错只需在热水（不烧开）中加少许醋（而非食盐）。蛋常这样煮出的吃鸡错荷包蛋口感更嫩。正确的做法是，还容易让蛋白留在蛋壳上，可以防止碎蛋壳落入碗中，并且导致其口感发硬。并不是所有人都了解其烹饪技巧。原因很简单，搅蛋液不需要用太大力气，口感也更柔滑。最后才放调料。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，这样剥壳不但费时费力，蛋液流出，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水， 大火炒鸡蛋。造成浪费。即可将鸡蛋捞出，而且容易烫伤手指。还松软可口。总结出“烹调鸡蛋的常见错误”， 沸水煮鸡蛋。 煎蛋饼前使劲搅蛋液。如果搅时加点水或奶油，▲
使用铁锅。近日，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，
用鸡蛋做菜时，确保调味均匀。煮3~4分钟后，鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。否则不但造成蛋壳破裂，用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。这样炒出的鸡蛋就不会老，造成污染，对炒鸡蛋和煎蛋饼而言，使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。就该加入盐和胡椒等调料，慢火升温，煮荷包蛋时，省时省力又不浪费的做法是，炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，
等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。煎出的蛋饼不容易糊锅，