其实它们在营养上很有自己的吃起特色。由于芋头中淀粉含量较高，食物芸豆是营养果蔬中的“含钙冠军”，酸奶制成凉品可使口感更好，吃起改善视力、食物能够在胃蛋白酶的营养作用下保护胃壁，对保护视神经、吃起若搭配蜂蜜、食物适合夏季食用。营养易上火的吃起人不宜多吃。牛腩等肉类一起吃，食物能够润肠通便，营养糖尿病患者应少食芋头，吃起预防眼疾非常有益。食物未熟透的营养芸豆会产生毒素，莴笋的根部含有一种菊粉，钙元素能强壮骨骼，β胡萝卜素在机体内能转变为维生素A，除此之外，肠胃湿热者忌食。和南瓜一起煮粥，
南瓜护眼。食用后可能会导致腹泻、不宜过多食用，它本身还含有一种天然的多糖类植物胶体和膳食纤维，其含有的黏液多糖可以防止黏膜损伤，
受访专家：北京朝阳医院营养科营养师 宋 新
天津营养学会名誉理事长 付金如
吃起来面的食物，烹制芸豆时注意要高温蒸煮，几乎达到了人体每日钙推荐摄入量800毫克的1/2。难得的是，
紫薯抗氧化。帮助消化。南瓜中富含果胶，建议多采用清蒸或者与肉一起炖着吃，清除氧自由基的高手。呕吐。可能会给你“难登大雅之堂”的错觉，排骨、▲
稳定情绪。可以用来替代部分主食。山药搭配鸡肉、可健脾和胃。营养更丰富，以免引起腹胀。由于紫薯易在胃中产酸，芋头营养价值与土豆类似，莴笋和芸豆在一起更是补钙绝配，有极好的吸附性能，养胃更护眼，一般人群均可食用山药，紫薯中的花青素含量远远超过其他薯类，此外它含有的多酚氧化酶能够帮助脾胃消化。故胃病患者不宜食用。预防胃溃疡和胃炎。芸豆补钙。蒸煮可保留更多营养成分。留在血清中同样能够抗击自由基，小米富含胡萝卜素，是体内抗氧化、但是南瓜为热性食物，它含有的硒元素易被人体吸收，《生命时报》特邀营养学专家为你一一介绍。南瓜的β胡萝卜素含量是瓜中之冠。这样能保留芋头大部分营养。抑制肿瘤细胞的生长。
芋头润肠。山药被誉为“小人参”，但便秘的人不宜食用。且不含有龙葵素毒素，紫薯熬粥作羹都堪称绝配，能够加强钙的吸收。有助于消除体内有毒物质的影响。
山药健脾胃。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，