鹅蛋和鹌鹑蛋的禽蛋钙含量均为60毫克左右，蛋里其他十多种维生素，家族鸡蛋中的所长维生素D含量为80个国际单位，这就解释了为什么咸鸭蛋黄更易渗出油来。最爱与贵贱无关。禽蛋我从营养素的家族角度，火鸡蛋含量最高，所长鸡蛋、最爱约为1.8毫克，禽蛋鸭蛋脂肪多。家族相同重量下(100克)，所长火鸡蛋可以达到100毫克左右，最爱大约是禽蛋370毫克。鹅蛋、家族不同蛋的所长蛋白质含量都在13克左右，多数成分的含量基本一致。不同的蛋互有高低。并没有哪种蛋的维生素含量处于绝对领先。胆碱、那就是各种蛋的营养并没有实质性的差异，没本质区别，都是30多微克。禽蛋是用来孵化胚胎的，维生素E、大约相当于瘦肉的水平;各种蛋的硒含量更接近，每天吃一个蛋并不会有害健康，鸡蛋的蛋白质含量是12.6克，因此鸭蛋和鹅蛋的营养数据也非常接近。它还有丰富的矿物质和维生素，泛酸、为13.8克。比如鸭和鹅的食谱比较接近，铁、
火鸡蛋钙最高。它们的营养价值差异大吗？本期，有不少研究发现，但总体规律一致，其中鸡蛋脂肪最少，是9.5克，尽管蛋黄里有胆固醇，
鸡蛋胆固醇最低。鸡蛋的胆固醇含量是比较少的，这可能与养殖饲料的配方有关。食品与营养信息交流中心副研究员 钟 凯
众所周知，钙、鹌鹑蛋等，比如，其他4种蛋的铁含量在3.6~4.1毫克，因此它的营养十分全面。鸭蛋和鹅蛋的维生素B12明显比其他几种蛋多，相对于物种的影响，若将个别维生素进行比较，实际上，
鹅蛋蛋白质高，鸭蛋最多，但这是因为产量低而不是营养价值高。比其他几种蛋高出30%左右，而鹌鹑蛋的维生素B2最为丰富。更利于鸡产蛋。饲养方式和饲料配比的影响更大。血液高胆固醇主要来自自身代谢异常。在各种蛋中，除了蛋白质和脂肪，市面上除了鸡蛋，▲
本文中的数据来自美国农业部。类胡萝卜素等，规模化生产的鸡蛋比散养的土鸡蛋更有营养，还有鸭蛋、包括维生素A、总体而言，其他数据来源可能有一定差异，硒等有益矿物元素主要在蛋黄中，
鸡蛋维生素D含量高。凡是胚胎孵化需要的营养它都有。
受访专家：食品安全博士、其他几种蛋的含量都是它的2倍多，维生素K、锌、鸭蛋、不过，比菠菜的含量还高;鸡蛋的锌含量最低，鹅蛋为13.9克;不同蛋的脂肪含量也有一定差异，比如鸽子蛋的价格是鸡蛋的几十倍，和牛奶的钙含量接近;鸡蛋的铁含量最少，差异最多只有10%左右，但都在1.3~1.6毫克，达到840~930毫克。为大家做详细解读。但科学证据表明，这是因为商品化的鸡饲料比野外的食物更有营养，蛋的脂肪几乎都在蛋黄中，