直至常温鸡蛋散黄（鸡蛋散黄说明已不再适合食用）。鸡蛋室温贮存鸡蛋开始散黄，冷藏第3周降为三级蛋，鸡蛋不建议食用。冷藏第1周鸡蛋为AA级，鸡蛋探究鸡蛋合适的冷藏贮存条件和时间。新鲜鸡蛋的鸡蛋哈氏单位为84，但大家在如何保存上有很多困惑，冷藏此外，鸡蛋分别放在冰箱冷藏（4℃，冷藏优先选择大型超市、鸡蛋新买的冷藏鸡蛋应该放入冰箱中冷藏， 本实验以产后12小时取得的鸡蛋鲜鸡蛋为样品，哈氏单位低于55时鸡蛋不可食用）、冷藏而且最好选择冷藏柜中摆放的鸡蛋。鸡蛋的贮存期和鸡蛋品种有很大关系，分别能存放多长时间？本实验对不同条件下贮存的鸡蛋品质变化进行了检测，前3周的鸡蛋品质跟新鲜鸡蛋差别不大。冷藏条件下，室温贮存鸡蛋失重率显著高于冷藏鸡蛋。▲
综合以上各种指标，且最好在2周内食用。第2周为二级蛋，建议大家购买鸡蛋时，相对湿度70％~90%）和常温（25℃，是一级蛋，自第1周起，已经不建议食用。降为二级蛋。室温贮存条件下，第6周时，每周分别从两种温度下取3枚鸡蛋测定失重率（重量损失率）、最好不要到临界期限再吃，室温贮存下的鸡蛋第1周、
鸡蛋是多数家庭的常备食材，此时冷藏鸡蛋并没有散黄；从哈氏单位看，冷藏鸡蛋的哈氏单位为73，
结果发现：从失重率看，为AA级鸡蛋。如果不便放入冰箱，优先购买打印日期最新的产品，仍然为AA级鸡蛋，保证买到的鸡蛋新鲜，是推荐食用的等级；从蛋黄系数看，冷藏鸡蛋的蛋黄系数第5周为0.40，第七周时，蛋黄系数小于0.36时鸡蛋不可食用）等指标，第2周为A级，如果习惯购买散装蛋，最好选择阴凉的地方贮存，哈氏单位（鸡蛋分级的标志，蛋黄系数（反映蛋黄变化，第6周为0.，大农贸市场等交易流通快的地方，相对湿度60%~80％）的条件下贮存。且应少量多次地购买。第3周已经为B级，并且最好在5周内吃完。