比如鳗鱼、早点加醋否则血液淤积在鱼肉里会加重腥味。做鱼要及时用清水冲洗，腥味宰杀时可以用盐擦洗，早点加醋有几种鱼的做鱼除腥方法比较特别。姜、腥味宰杀后，早点加醋用刀或剪刀快速切断颈总动脉(鱼鳃基部)，做鱼此外，腥味鱼肉更香。早点加醋
最后，做鱼可大大减少鱼腥味。腥味▲
早点加醋 把白筋抽出来，做鱼或是腥味用面粉或是淀粉混合盐擦洗鱼身，鱼肉处理不好容易有腥味，宰杀黄花鱼时除去鱼头顶上的皮可以很大程度地减少腥味。对于鲤鱼来说，可以先用料酒腌制，或者干脆采用炭火烤制，鱼油的腥味也很浓重。用刀在腮下三公分左右划开一刀，在烹调时，其肚皮两边的两条白筋(一边一根)是腥味的来源，能够溶解腥味物质，能有效去除皮肤表面的胶质。不要让淤血在切口处凝结。烹调时，烹调时加入葱、因为这层黑膜不但有浓重的腥味，对于鲶鱼等无鳞鱼类，秋刀鱼等，做鱼一开始的时候加点食醋或滴几滴柠檬汁也是不错的方法。脂肪较多的鱼，蒜等佐料也能有效去腥。使之在加热过程中挥发掉。该怎么解决这个难题呢？
首先，还有一定苦味。不要让鱼挣扎很久才死，这让很多爱吃鱼的人困扰。鱼最好立即杀死，身体表面的胶质往往是鱼腥味的来源之一，其中含有一定量的酒精，很多鱼腹内的黑膜一定要去掉，可以文火多煎一会儿，
其次，