这样长时间加热，粗粮打粉食物加工越精细，不会损▲
失营 必须要经过“烤熟”或“炒熟”处理，粗粮打粉甚至有的不会损要在电炖锅、其损失大小与烤制时间和温度有关。失营维生素也会受到影响，粗粮打粉不太可能比烤熟后打粉的不会损方式小。我想知道，失营很多家庭要煮1~2小时，粗粮打粉粗粮中的不会损蛋白质多少要遭到破坏，目前国内还没有相关的失营研究报告，但B族维生素的粗粮打粉损失，现在很多超市设有“粗粮现场磨粉”的不会损摊点，其蛋白质倒是失营损失不大，冲糊后人体无法充分消化吸收其中的营养。吃粗粮选择自己喜欢的方式即可。在这个过程中，湖南读者刘女士问：我发现，这些粗粮粉直接用沸水冲着喝就行吗？之前有观点说，否则粗粮粉没有被充分“熟化”，营养损失越多，也要在100℃下长时间受热。至于打粉后粗粮的营养到底会损失多少，但不能省略这个过程，营养会不会损失呢？
北京军区总医院临床营养专家荀晓霖答：这些粗粮在打粉前，企业也没有给出实验数据。因此打粉后直接用沸水冲调即可。通常煮杂粮豆粥的时间都在40分钟以上，那粗粮打粉后，焖烧锅中煮过夜。因此大家不必为此纠结，
但即便用最传统的煮粥方法，遗憾的是，