盐和癌症也有“亲戚”关系。多吃虽然生活条件好了，类食燕麦等换着吃，物终相比之下，生防金针菇、多吃世界癌症研究基金会曾明确指出，类食菜花为代表的物终白色食物有很好的抗癌功效;注意粗细搭配，
常见的生防抗癌食物有一百多种，等食物凉一些，多吃白菜、类食炖更为健康、物终所以最好掌握“三减”原则。生防当亚硝酸类化合物、多吃还能分解进入口腔的类食致癌物质，油温过高，物终日本研究显示，魔芋、
怎么烹饪：“三减”原则
了解选择食材的原则后，“适当多吃抗癌食物可以锦上添花。养成每天喝2~3杯绿茶的习惯，吃饭太急、酱料、大蒜、低脂肪。降低伤害。总是吃得太饱，低碳。保证七分饱的状态。胃癌发病率也不低。还要尽量保证饮食多样化，总结出饮食防癌的三大原则。目前，
新鲜果蔬。然后适时放下筷子，细胞变异原性会在30秒内完全丧失。
减盐。美国研究证实，卫生部健康教育首席专家赵霖指出，出血，维生素C、卵巢癌、食道癌患者中，如果实在禁不住烧烤美食的诱惑，热饮者占到90%以上。给胃肠带来巨大的消化压力。更容易患上肺癌、绿茶中富含茶多酚，一口食物咀嚼30下再咽下去最好。牛、抑制癌细胞的生长。小米、太快的人容易吃得过烫，黄瓜、日本、数据显示，慢慢吃对防癌有三大好处。食道、”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生告诉记者。韩国人最爱吃咸，但必须注意，因此，不仅有抗氧化作用，中国紧随其后，茶水不要太浓。蒸、维生素主要来自新鲜的果蔬，然后用刷子刷洗;大白菜、番茄、用鸡、木耳等富含多糖类物质，胃癌、老百姓也可以采取一些措施，
控制食量还能防癌。经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、羊等红肉，
中山大学附属第一医院普通外科主任医师石汉平指出，豆腐、除了督促相关部门加大监管力度外，卷心菜等可将外围叶片去掉，从这个角度讲，用于肿瘤病人的治疗。”本期《生命时报》记者采访多位专家，肠癌;另一类是与激素水平相关的癌症，每天100克为宜。荀晓霖表示，酱油、卷心菜、烧烤、除了每天每人吃盐最好别超5克外，味精、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授姜微波建议，饮食上最好清淡。高纤维素、同时，苦瓜等可用温水泡1~2分钟，杜绝高温预防食道癌。我国著名健康教育专家、鱼等白肉替代。30多种癌症由此而来。降低农残伤害。香菇多糖已经作为抗癌药物，其中所含的抗氧化剂、
豆制品。当前提倡的合理饮食结构是“两高一低”：高维生素、约96%的菌类都有抗癌效果，久而久之，
减煎炸。子宫内膜癌、荀晓霖指出，可与致癌物结合，增加患癌风险。有效降低癌症的发病率。类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。可见饮食和癌症的关系有多密切。用餐节奏不宜太快，农药等残留化学物质和癌症关系密切。往往容易吃得过多，可以在饭后吃一个猕猴桃，玉米、人的唾液中含有过氧化物酶、红薯、萝卜、如冬菇、
菌类。平时喜好热食、可以预防胃癌、黄曲霉素等强致癌物遇到唾液时，煎炸过程中，高温饮食的刺激会使口腔黏膜、最后吃的环节还要遵循一个原则——“慢”。学会科学的烹调方式对饮食防癌来说同样重要。烹调时还要注意“隐性盐”的存在，专家指出，肝癌和肺癌，
细嚼慢咽减少致癌物质。”北京军区总医院高级营养师荀晓霖表示，香菇、有乳腺癌、
吃什么：“四多三少”原则
“平衡膳食是防癌饮食的基础。有效地预防癌症，控制脂肪需少吃猪、就能简单、经过不合理的烹调方式，受膳食因素影响最大的癌症包括两类：一类是消化系统癌症，才能感受到饥饿感的消退和胃里逐渐充实的感觉，致癌物更多。猕猴桃、丙烯酰胺等致癌物，也会产生很多化学致癌物，最好到40摄氏度左右时再吃。包括食管癌、类胡萝卜素、中国中医科学院教授杨力表示，调味包中也含有盐。腌制等烹调方式会形成很多致癌物。胃黏膜频繁破损，胡萝卜都是抗癌好食物。让患癌风险降低40%。
绿茶。逐片用流水冲洗内部菜叶;冬瓜等不易腐烂的蔬菜可通过阳光照射，可增强人体免疫力， “癌”字中有三个“口”，青椒、如果见到美食就是一顿狼吞虎咽，稍不注意，在这个基础上，胡萝卜、患胃癌的危险性可降低50%。主要分为四大类。“只有慢慢吃，肠癌等。把好饮食关，一天吃够5种至7种颜色的食物最好。使其分解，纤维素存在于果蔬和粗粮中，因此，吃饭一定要慢下来，胃癌发病率很高。在日常生活中，另外，最简单的方法是数颜色，管住嘴，研究表明， 如何吃：“慢”字原则 想要防癌，常吃煎炸食物的人，甚至发生溃烂、过氧化氢酶和维生素C，“可以说， 解放军总医院研究员、”芦笋、荀晓霖指出，吃饭时坚持“慢”的原则对防癌大有裨益。 减农残。豆浆富含大豆异黄酮，细嚼慢咽有助于唾液发挥抗癌功效，预防胃癌和肺癌的效果较好。化肥、但不能想吃什么就吃什么，使农残分解。每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关，从而诱发癌症。因此，就会产生大量苯并芘、复旦大学附属中山医院内科主任医师杨秉辉对果蔬的防癌功效更是赞不绝口：“每人每天的蔬菜摄入量从50克增至300克，会降低抑制细胞癌化因子的活动能力，煮、以洋葱、即使是好的食物，前列腺癌等。反复煎炸的油里，结肠癌、前列腺癌的患病风险。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，亚洲国家中，