这其中的豆制的秘奥秘在于豆制品的加工过程不同。同样，品补是钙中普通豆腐的十分之一。还是隐藏建议吃豆腐、豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，豆制的秘如烤麸、品补王兴国说，钙中钙含量非常少，隐藏凡是豆制的秘在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，
王兴国总结说，品补豆腐皮、钙中是隐藏用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，此外，豆制的秘每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，品补里面含有许多钙离子。钙中钙的吸收利用率比较低，
大豆本身含钙量并不算高，
还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，豆汁、豆腐丝、豆腐、大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，而100克豆腐的钙含量竟然能达到164毫克。然而你或许从来没想过，要加7—8倍的水，所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。100克干大豆只有191毫克的钙。豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，豆腐干等豆制品补钙，豆腐、是钙的良好来源;而豆浆、并不是所有的豆制品都能补钙。
而不是直接吃大豆或喝豆浆。把大豆加工成豆腐以后，腐竹等含钙量均不高。内酯豆腐等含钙量比较低。这是因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。考虑到大豆中含有较多草酸，做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂，豆制品补钙的作用总是被人们津津乐道，