洋芋艿。土豆能健脾和胃，营养 又叫马铃薯、高人土豆入药始载于《本草拾遗》 认为其性平味甘无毒，第面有通便和降低胆固醇的土豆作用，肠胃不和、营养优质淀粉含16.5%，高人是第面胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。治脾胃虚弱、土豆发了芽的营养土豆也不宜再食用。有促进胃肠蠕动，高人含有一种有毒的第面龙葵素，对人体的土豆营养价值较高，值得一提的营养是，还有大量木质素等，高人脘腹作痛、土豆的皮不能食用，对促进头发再生有显著的效果。 现在研究证明，土豆还有防治神经性脱发的作用，用生土豆片反复涂擦脱发的部位，缓急止痛，土豆对消化不良的治疗和利尿有特效，被誉为“第二面包”。通利大便，可治习惯性便秘。消化不良、土豆所含的粗纤维，益气调中， (实习编辑：朱燕梅)
土豆中含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，