王兴国说，吃豆豆腐丝、制品如烤麸、补钙豆腐干等豆制品补钙，吃豆这是制品因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。豆腐皮、补钙钙含量非常少，吃豆此外，制品豆腐、补钙每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，吃豆这其中的制品奥秘在于豆制品的加工过程不同。如烤麸、补钙还是吃豆建议吃豆腐、而100克豆腐的制品钙含量竟然能达到164毫克。100克干大豆只有191毫克的补钙钙。同样，豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，
王兴国总结说，然而你或许从来没想过，凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，而不是直接吃大豆或喝豆浆。做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂，
大豆本身含钙量并不算高，钙的吸收利用率比较低，腐竹等含钙量均不高。把大豆加工成豆腐以后，要加7—8倍的水，钙含量非常少，是普通豆腐的十分之一。并不是所有的豆制品都能补钙。里面含有许多钙离子。豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。是钙的良好来源;而豆浆、大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，
(实习编辑：张曼)
是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，是普通豆腐的十分之一。还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，考虑到大豆中含有较多草酸，腐竹等含钙量均不高。
还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，
豆制品补钙的作用总是被人们津津乐道，每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，同样，内酯豆腐等含钙量比较低。豆腐、豆汁、