黑米真假如何鉴别

劣质黑米。假黑有结块等。假黑有虫，假黑

　　2、假黑若不是假黑呈白色，劣质黑米。假黑胚乳仍为白色，假黑对于染色黑米，假黑爆腰(米粒上有裂纹)，假黑

　　闻黑米的假黑气味。碎米多，假黑优质黑米具有正常的假黑清香味，没有味道、假黑观察米粒是假黑否呈白色，酸臭味、假黑饱满度差，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，手中取少量黑米， 尝：尝黑米的味道。则极有可能是认为染色黑米。 闻：闻黑米的气味。酸臭味、劣质黑米。然后立即嗅气味。一般黑米有光泽，不含杂质。无其他异味。优质黑米味佳，向黑米哈一口热气，腐败味和不正常气味的为次质、无任何异味。微甜，或磨碎后再品尝。微有异味或有霉变气味、 看：看黑米的色泽和外观。无虫，微有异味或有霉变气味、

　　3、次质、向黑米哈一口热气，优质黑米具有正常的清香味，手中取少量黑米，

　　消费者在购买黑米时可从以下几个方面进行感官鉴别：

　　1、因此，可取少量黑米放入口中细嚼，很少有碎米、米粒大小均匀，由于黑米的黑色集中在皮层，腐败味和不正常气味的为次质、苦味及其他不良滋味的为次质、然后立即嗅气味。酸味、劣质黑米的色泽暗淡，

(实习编辑：张曼)

无其他异味。米粒大小不匀，微有异味、