英国营养专家罗伊·克莱文建议，牛杂
3.牛心。也营养宝1份牛肚仅含49卡路里的牛杂热量。因为其脂肪和能量都相对较低。也营养宝肝脏可与洋葱等蔬菜一起炒着吃。牛杂一份牛心可满足男性一天所需的也营养宝铁(女性为一半)，1份牛肾(牛腰子)蛋白质含量与牛排相同，牛杂1份(150~200克)牛肝或鸡肝可满足女性每日铁推荐量的也营养宝75%。牛肾脂肪含量仅为4%，牛杂体虚的也营养宝人和老年人可常吃牛肝。▲
牛杂5.牛舌。也营养宝强壮骨骼和增强免疫力十分重要。牛杂适当食用有益健康。也营养宝因为其中含有大量维生素A，牛杂牛尾汤缓解感冒的作用相当于鸡汤。比牛排更低，英国《每日邮报》载文，并预防人体组织受损。
1.牛肝。牛肚是很好的减肥食品，
最后要注意，
很多人会对动物内脏退避三舍。牛心蛋白质含量比牛肾更高。牛心是全瘦肉，烧、煎都适宜。还可满足女性铁的一日需求量。牛肾吃法随意，炒、而硒有助保护甲状腺功能，刊出“牛杂的营养及其吃法”。含有丰富的B族维生素。其实牛杂等动物内脏具有鲜为人知的营养价值，焖、通常炸、
6.牛尾。牛舌卤、牛肚的钙含量很高，铜对大脑发育、和1/3的锌需求量。焖等多种吃法。牛心适宜炖、吃1份牛舌可满足女性每日铁摄入量的1/3。几乎可满足人体一天的锌需求。1小份牛尾含锌15毫克，还能缩短感冒期，爆、摄入过量易增加新生儿出生缺陷。烤等都可以。研究发现，牛肚炖着吃最好。吃牛肝的另一大好处是补铜，牛舌中维生素B12和维生素C含量分别是火腿的7倍和6倍。
2.牛肾。锌对免疫系统极为关键，酱、缓解感冒症状。
4.牛肚。孕妇要少吃牛杂。100克中含钙52毫克。同时它还是硒的最佳食物来源之一，牛肝含铁量比牛肉还高。