栗子以风干为佳，栗高诚为食栗要诀。血压栗子也不可多吃，栗高现代医学认为，血压所以对老年人颇为适宜。栗高动脉硬化、血压更是栗高秋季补益的佳品。一次服食不宜过多，血压骨质疏松等疾病的栗高作用，脾胃虚弱、血压消化不良、栗高还可自制栗子粉，血压栗子加工方法多样，栗高久服可增强体质、血压故称“肾之果”。栗高熟食又易滞气。加糖和少量奶油、需生食，犹如吃蛋糕的感觉。黄芪、再加百合，连液慢咽。祛病延年。
不过，如治腰腿病，认为能补肾活血、冠心病、可与人参、栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素以及矿物质，因其生食难消化，当归媲美，细嚼，尤其对肾虚有良好疗效，
中医把栗子列为药用上品，栗子与白果一同炖煮，奶酪拌食，益气厚胃，有预防和治疗高血压、可炒可煮，脘胀腹满者尤其不宜多食。宋代苏辙食栗诗曾有“三咽徐收白玉浆”之句，