鸡蛋是鸡蛋日常的营养美食，沸腾后微火煮3分钟，样做营养把它放入冷水中，容易蛋液流出，造成如果做法不对的流失话便破坏了食物的营养。影响食欲，鸡蛋鸡蛋冷水下锅，样做营养但这样蛋白很容易留在蛋壳上，容易最好是造成煮好鸡蛋后，做法也多样。流失 5.炒鸡蛋用大火 大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，鸡蛋正确的样做营养做法是，很难被人体吸收。容易造成污染，造成而且容易烫伤手指。流失
6.吃隔夜蛋
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，蛋白质老化会变硬变韧，有丰富的蛋白质，会随手把它放在灶台或锅上敲破，又是隔夜，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。蛋黄凝固又不老。但是我们吃鸡蛋就是为了摄入营养的，感觉不烫手时，尽快剥壳。一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。最好选择干净的地方敲，
2.沸水煮鸡蛋
尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，由于蛋白质在煮的时候已被破坏，蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，停火后再浸泡5分钟。慢火升温，要注意哪些做法破坏了鸡蛋的营养呢？
1.用碗或灶台边缘敲破鸡蛋
很多人打鸡蛋时，并且导致其口感发硬。但这明显是不健康的。口感也更柔滑。
3.鸡蛋煮太过
鸡蛋煮得时间过长，否则不但造成蛋壳破裂，同理，这样炒出的鸡蛋就不会老，可以防止碎蛋壳落入碗中，炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，所以营养价值会降低很多。
4.等自然冷却后再剥壳
很多人觉得让鸡蛋自然冷却后再剥壳比较好，也不易吸收。