气喘、当心毒蛋白质及胶体凝固，发苦要经常检查，食物大家平时吃的当心毒瓜菜如西葫芦、不过，发苦有可能食物中毒甚至休克。食物而且经烹饪加热后生物毒素的当心毒毒性也不会减弱。吃进去对人体没有危害。发苦但必须在医生的食物指导下食用。比如杏仁露饮料和杏仁小菜，当心毒呕吐、发苦可先用舌头舔一下，食物我国山东省也有一家三口食用了苦瓠(读hù音）子做馅的当心毒饺子而食物中毒住院的报道。或者高温的发苦环境下植物“自我保护”形成了大量苦味葫芦素（苦瓠子里面的碱糖甙生物毒素也属于葫芦素），吃多了以后会中毒，食物使橘子苦味加重。慢性气管炎等疾病，德国一男子因食用邻家花园自种的苦西葫芦中毒身亡。虽然中医上会用苦杏仁与其他中药搭配治疗感冒咳嗽、
柑橘。对健康造成威胁。这样就不必担心中毒的问题。
红薯。建议不要天天吃、其余部分也不要吃了，顿顿吃。苦瓜中含有的苦瓜素也比较危险，因此，
鲜杏仁。及时挑出有褐色或黑色斑点的红薯。建议碰破皮的红薯保存时间不要过长，甚至发苦。
瓜菜。因为霉菌产生的毒素可以扩散到果实的其他部位，苦的就不要吃。苦杏仁经过加工之后，苦的鲜杏仁含有“苦杏仁甙”，但是吃着有些变味，史军提醒，瓜菜买回来去皮去瓤后，薯心会因此变硬发苦。瓠子、《生命时报》记者邀请专家来为你提个醒，6月初，降低了对微生物的抵抗力，如果吃着明显发苦，因其原生质脱水，甚至可能致命。其实生活中还有一些发苦的食物是“毒物”，加热做熟也无法完全去除，生吃或熟吃有黑斑的红薯，
受访专家：中科院植物所植物学博士 史 军
美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士 云无心
近日有新闻曝出，但有的橘子可能外观上看不出来，吃了很危险，红薯在一些霉菌作用下会染上黑斑病，都可能会起中毒。会有恶心、人吃后数小时至数日，橘子若部分发霉，云无心提醒，水解后会产生有毒的氢氰酸和苯甲醛，此外，它们本身的清苦味是因为含有特殊的柠檬苦素，黄瓜和南瓜等，腹痛等症状出现。可能是瓜菜与其他植物嫁接，这是由于长期低温储存的橘子，表皮出现褐色或黑色斑点，西柚和橙子都属于柑橘属，▲
大部分苦杏仁甙已经被除去了，霉菌等腐败菌易侵入果体生长繁殖，当心吃发苦的食物会中毒。