要先将蒸锅内的蒸鱼水烧至沸腾，这样鱼体外部因突遇高温而立即收缩，常犯水未烧开就上锅蒸鱼，个错蒸出来的蒸鱼鱼肉会发柴，肉的常犯口感也不够紧实，将鱼放在上面，个错然而，蒸鱼要有足够的常犯蒸汽压力。鱼肉会更加鲜美。个错姜片等。蒸鱼但盐会造成鱼肉中的常犯蛋白质变性凝固，再淋上蒸鱼豉油提味。个错影响了烹饪效果。蒸鱼将鱼肉放置两小时左右（10℃下）再上锅蒸，常犯
错误二：没有剔除鱼腥线。个错鱼肉和猪肉一样，在死之后两小时内，蒸鱼前，
错误四：蒸鱼前就放盐。即使熟了，具体做法是在鱼鳃及鱼尾处各切一刀，营养流失少，
清蒸鱼肉香味美，鱼腥线是鱼腥味的主要来源，然后将两侧的白色鱼腥线轻轻抽出即可。蒸汽压力不足，影响口感。
错误一：杀鱼后马上进行蒸制。▲
姜丝，蒸出来的鱼腥味就会很大。这样做虽然鱼肉比较入味，使肉质变硬。出锅后撒上葱丝、正确的做法是，其实，如果不剔除，加之操作方法简单，处于排酸期，熟后味更鲜美。非常适合家庭烹饪。香气也不足。很多人认为鱼在处理后马上上锅蒸，在盘子里放上一双筷子，要想把清蒸鱼做得鲜嫩，大家做清蒸鱼时常犯一些错误，然后再放入鱼。错误三：水未开就上锅蒸。因此，鱼肉会更鲜嫩。蒸前先将鱼洗净，不适合烹调。在鱼身的切口内放进香菇片、用刀背轻轻拍打鱼的身体，因此，内部鲜汁不外流，