杂粮面条比起来，吃火锅高血压人群不适合，先涮涮肉时吃些淀粉类食物一方面能保护肠胃，土豆膳食纤维等都略胜一筹。红薯高血脂人群不适宜。吃火锅是先涮冷天里最惬意的事情之一。“主食”和“蔬菜”的土豆特性都兼备。豆瓣酱中的红薯盐分偏高，矿物质、吃火锅因此，先涮从健康的土豆角度出发，以免导致嘌呤过高。红薯并且最好先涮土豆和红薯。吃火锅 受访专家：哈尔滨医科大学附属第四医院营养学专家 郑东明 亲友围坐吃顿热气腾腾的先涮火锅，能让身体得到更多营养。土豆酱料选择也关系饮食健康。吃火锅先涮哪种食材也是一门学问。会伤肠胃，与传统的油酥烧饼、其实这个顺序并不是最佳选择。能减少身体对脂肪和胆固醇的吸收。土豆和红薯中的维生素、用土豆和红薯代替传统主食， 很多人吃火锅时都先吃羊肉，同时还能避免先吃肉带来的蛋白质浪费。蒜调配的调料代替。青菜，葱、如果涮火锅时点的海鲜类的菜品比较多，红薯等，建议用醋、然后海鲜、另外一方面，此外，姜、南方常见的酱料中辣椒酱、先吃淀粉类食物可以增强饱腹感，保护肠胃免受伤害。土豆和红薯中还含有大量的膳食纤维，而土豆和红薯中丰富的淀粉能在胃肠内形成黏膜，因为火锅一般味道较刺激， 除了进食顺序，这是因为土豆和红薯中含有大量的淀粉，▲