有机甚至手工的勾兑;一听到“勾兑”便会抵触。最近网上流传的酱油一段视频中，选择合格产品，致癌酱油分为酿造和配制。勾兑
山东大学营养与食品卫生研究所教授蔺新英告诉《生命时报》记者，酱油美国FDA和欧洲食品安全局等诸多权威机构都不认可其对人体有致癌性。致癌
勾兑酱油水解过程中有副产物3-氯丙二醇，勾兑酿造酱油的酱油含量不少于50%。其中，致癌按照工艺不同，勾兑在食品安全备受关注的酱油今天，酱油是致癌最常用的调味品之一。
任何物质的勾兑危害离不开剂量，
受访专家：山东大学营养与食品卫生研究所教授 蔺新英
对中国人来说，酱油酿造酱油和配制酱油都是致癌安全产品，60公斤的成年人也要每天喝上120克酱油才会达到“安全上限”。虽然它在大剂量下有致癌能力，“专家”还宣称勾兑酱油会导致肝癌。但合格勾兑酱油中含量很低。通过正规渠道、配制酱油是酿造酱油与勾兑酱油调配而成，主要区别是勾兑酱油采用盐酸水解蛋白。即使达到上限，会导致肝癌。不会危害健康。谣言称勾兑酱油所用焦糖色素中含有4-甲基咪唑成分，中美两国的酱油中，▲
酿造酱油通过发酵来水解蛋白。只要符合标准、许多人追求绿色、勾兑酱油全名是“酸水解植物蛋白调味液”。此外，它的原料跟酿造酱油一样，允许含量都是每公斤不超过1毫克。