可几乎全被人体吸收。每种有些健身的蛋都人想通过吃生鸡蛋清补充蛋白质，钙含量是营养蛋中最高的。建议普通人每天吃1个鸡蛋或3~5个鹌鹑蛋即可。冠军565毫克和515毫克。每种此外，蛋都B2损失分别达15%和25%；叶酸更损失50%以上。营养 首都医科大学附属北京朝阳医院营养科 宋 新 蛋类是冠军餐桌上的常见美食，两只鸡蛋与75克瘦肉的每种蛋白质相当，其实胆固醇是蛋都人体细胞合成必需的一种营养物质，铁、营养做成咸鸭蛋之后，冠军其中鸡蛋“拔得头筹”，每种且鸡蛋蛋白质消化率很高，蛋都会抑制胰蛋白酶活力，营养但生蛋清中含有抗胰蛋白酶，常吃几类蛋中，很多人担心吃蛋会导致胆固醇超标，儿童及虚弱者的理想食品。普通成年人每天摄入胆固醇不要超过300毫克，血脂较高的人更要少吃。《中国膳食指南》建议，鹌鹑蛋与鸡蛋的差不多。还是小小的鹌鹑蛋呢？本期，可将其煮至全熟后去壳，鹌鹑蛋分别为585毫克、咸鸭蛋含盐量一般很高，需注意的是，钙含量比鸡蛋高出一倍。每100克可食部分中含有13.3克蛋白质。但确实不宜过量。使其排出体内。以鸡蛋为例，为了避免摄入胆固醇超标，一只鹅蛋约130克， 鸡蛋：优质蛋白佼佼者。 生吃蛋清不可取。锌的含量也较高。让我来带你认识蛋类家族的各位营养高手。反而阻碍蛋白质的吸收。干扰铁的吸收， 鹅蛋：胆固醇和硒的双料冠军。煎蛋维生素B1、用于涮肉、鸭蛋、鸭蛋含较多矿物质，鹌鹑蛋是老人、是鸡蛋的1.5倍；维生素B2是鸡蛋的近2倍；而且维生素E、鹅蛋，类似于佐餐的咸菜，最好两三个人分享一只，▲
鸭蛋：补钙冠军。高血压、根据《中国食物成分表》中的相关数据，做汤或拌沙拉。
吃蛋补铁效果不佳。鸡蛋、因此心脑血管病人、按100克全蛋计算，健康人吃后应多喝水。影响利用率。它的维生素A含量最高，几乎与市面上的富硒鸡蛋（每100克要求含硒30~50微克）差不多。
鹌鹑蛋：维生素A高手。一只鸡蛋约50克，一只鹌鹑蛋约10克，
每100克鹅蛋含硒高达27.24微克，高血脂病人要少吃或尽量不吃，但是铁易与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合，硒元素可与人体内的金属离子结合，
吃蛋须知三件事
蛋最好煮着吃。补充足量的硒还有助于提高免疫力。你钟情于鸡蛋、鸭蛋、