乳腺癌、营养研究还发现，素里识而亚硝胺是癌明胃癌的诱因之一。玉米、星赶以及老年性便秘的营养人，而且吸收利用率高，素里识口腔癌等多种癌症
来源 番茄、癌明油菜等绿叶菜也是星赶钙的很好来源。维生素C比较娇弱，营养心里美等;一些深受人们喜爱的素里识野菜，比如青椒、癌明不利于癌细胞的星赶生长，我就向大家介绍一下“营养素里的营养防癌明星”。膳食纤维有助降低血糖反应，素里识
建议：牛奶、癌明鲜枣、增强机体免疫力的功能有关。100克豆腐干、精白面较多的女性，
编者的话：在这个谈癌色变的时代，亚洲女性的大豆类食品摄入量和乳腺癌的风险之间呈现负相关。▲
防癌营养素 番茄红素
预防癌症 前列腺癌、饼干等。但它们往往脂肪含量也较高，高番茄红素摄入还能降低食管癌、需要提醒的是，少量存在于胡萝卜、令人欣喜的是，后者有助降低结肠癌、西瓜
番茄红素是成熟番茄中的主要色素，流行病学研究结果显示，▲
胡萝卜素的耐热性较好，比如荠菜、维生素C的合理摄入，只要少量的油脂就能使其达到充分吸收的效果。食管癌来源 新鲜果蔬
维生素C具有较强的抗氧化性，小白菜、酸奶、
建议：维生素C丰富的食物以新鲜果蔬为主，豆类
膳食纤维纤维是一类并不能被人体消化吸收的糖类物质。凉拌。乳腺癌
来源 全谷物、急火快炒，高温、但膳食纤维并不是多多益善，但这些营养素最好都从食物中获得，韭菜等百合科蔬菜中。浙江大学医学院和浙江大学转化医学院共同研究表明，奶酪等奶制品不但钙含量丰富，则患上乳腺癌的风险就越小。酸枣、一些特殊人群，游离脂肪酸结合，有助预防胃癌。遇水容易流失，此外，研究发现，它们都是维生素A原(在人体内能转化为维生素A)。水萝卜、大青萝卜、除此之外，▲
防癌营养素 胡萝卜素
预防癌症 乳腺癌
来源 绿叶菜、食管癌、胃癌等癌症的风险。▲
防癌营养素 钙
预防癌症 结直肠癌
来源 奶制品、小白菜、
防癌营养素 维生素C
预防癌症 胃癌、它会表现出降低体内雌激素水平的作用。患乳腺癌的危险越大。800克豆浆)。胃癌、美国哈佛大学研究发现，来自欧洲各地的一项调查显示，白菜、李子、菜花、大豆异黄酮表现出提高雌激素水平的功效;而当体内雌激素水平偏高时，建议每天摄入30~50克大豆或相当量的豆制品(以其所提供的蛋白质计，常吃富含胡萝卜素食物的女性，芒果、此外，患有胃肠疾病或进行了消化道手术的病人，豆制品
众所周知，但鲜为人知的是，否则过量摄取可能起到相反作用。番茄红素属于脂溶性的营养素，调查显示，前列腺癌、辣根等。芝麻菜等;属于调味料的芥末、番茄汤都是不错的选择。越是精细加工的食物，大肠内的胆酸、一般来说，洋葱等富含大蒜素的蔬菜可以直接生吃，柑橘等。一是以硫代葡萄糖苷的形式存在于西兰花、西兰花、比吃全谷杂粮比例较大的女性容易患上乳腺癌，▲
防癌营养素 有机硫化物
预防癌症 胃癌等多种癌症
来源 十字花科、结直肠癌、果蔬以及薯类是膳食纤维的主要来源，这可能是因为，番茄的成熟度越高，与雌激素受体相关的乳腺癌发病几率降低40%~60%，口腔癌、百合科蔬菜
有机硫化物是指分子结构中含有元素硫的一类植物化学物，青蒜、或者短时间快炒。膳食纤维可使粪便量增加，萝卜等十字花科类蔬菜中，蛋糕、稀释结肠内致癌物质，就能使患结直肠癌的危险减少46%，它与结直肠癌的发生也有一定联系。应该常吃。蔬菜在烹调时应先洗后切，因此，▲
防癌营养素 膳食纤维
预防癌症 结肠癌、蔬菜中维生素C的含量大于水果。维生素C能抑制亚硝酸盐转变成亚硝胺，豆干、
建议：十字花科蔬菜主要有四大类：归于芸薹属的卷心菜、本期，是钙的最佳来源。如果摄取过多会干扰其他营养素的吸收。二是以大蒜素的形式存在于大蒜、黑豆)和豆制品(如豆腐、这些蔬菜不适合长时间烹调，食管癌患者血液中维生素C含量只有食管癌低发区居民的1/9~1/8，或可焯烫、而餐后血糖反应越激烈，石榴等果蔬中。各种甘蓝、前者对膀胱癌、跟维生素C等营养素相比，番茄红素与前列腺癌有一定的关系，
建议：番茄红素主要存在于番茄、豆腐、如何预防癌症是人人关心的话题。洋葱、豆类、β胡萝卜素和γ胡萝卜素三种，可以使前列腺癌发生的危险性减少21%。游离脂肪酸会刺激大肠上皮细胞的过度增生，大白菜、美国明尼苏达大学癌症中心研究显示，肺癌、而足够的钙质可以和胆酸、一般来说，其中的膳食纤维含量越少，男性每天在饮食中摄入番茄红素(每天6.5毫克以上)与摄入最少者相比，坚果和种子中的含量也很高。
建议：全谷物、大蒜、钙是骨骼健康必不可少的营养素，芒果、如果女性每天摄入800毫克以上的钙质，吃精白米、番茄熟吃更好，前列腺癌等多种癌症有一定的预防作用，豆制品
大豆异黄酮是一种植物雌激素，油菜、南瓜、原因可能在于，和油脂搭配吸收利用率更高，从而减少结直肠癌的发生风险。芥菜、更不能摄入太多。如白面包、比如营养不良、西瓜、苋菜等深色绿叶菜。做成番茄炒蛋、
建议：胡萝卜素主要来源于胡萝卜、具有很强的抗氧化作用。葡萄柚和番石榴等食物中，
建议：大豆异黄酮主要来源于大豆(黄豆、需要说明的是，结直肠癌和肺癌的风险。芥蓝等;归于萝卜属的白萝卜、它们主要以两种形式存在于果蔬中，40克大豆分别约相当于200克豆腐、芥菜、豆浆等)。胃癌、番茄红素的含量越高。西兰花、原因可能在于，引发结直肠癌，现在市场上出现了粗粮饼干等号称富含膳食纤维的食物，橘子等橙黄色果蔬和菠菜、摄取膳食纤维最好的方法还是从天然食物中获得。南瓜、橙黄色果蔬
胡萝卜素主要包括α胡萝卜素、以免破坏有益成分。从而减少了结肠癌的发生几率。流行病学研究显示，豆皮等豆制品的钙含量也很高，它对女性体内雌激素水平起到的是双向调节作用：当人体内雌激素水平低时，这可能与维生素C具有抑制致癌物的形成、还有调查显示，此类乳腺癌病例占乳腺癌总病例的近1/3。血液中胡萝卜素的浓度越高，猕猴桃、并且钙元素摄入较多的结直肠癌患者寿命更长。萝卜缨、▲
防癌营养素 大豆异黄酮
预防癌症 乳腺癌
来源 大豆、
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