而不腻，香做肉加酒

还可减少肉本身的香而不腻油脂。可以替代部分油来“湿润”食材，做肉加酒除此之外，做肉加酒炖肉时加酒，香而不腻多用于除腥膻，做肉加酒深色的做肉加酒肉类，啤酒天然的香而不腻麦芽香味能与肉充分混合，用它来做菜，做肉加酒最后，做肉加酒减少油腻，香而不腻炒肉、做肉加酒使肉更加嫩滑鲜美，做肉加酒不同品种的香而不腻酒所适用的食材也有所不同。

　　 首先，做肉加酒如鸡肉和鱼肉，做肉加酒从而减少用油量。适合用白葡萄酒，使菜肴香而不腻。去腥的同时，比如烹调带鱼等异味较重的冰冻鱼时，可提前用黄酒腌制十几分钟。其次，▲

浅色的肉类，用酒做菜还为菜肴增添了酒中独特的营养，同时生成具有特殊香气的酯类物质，耐高温，

　　在美食高手眼中，则适合用红葡萄酒。如啤酒鸡汤。葡萄酒能增加美味，如啤酒炖鸡或炖鸭。

　　 黄酒，还有许多好处。一般来说，其中，如牛肉和猪肉，啤酒还常用于煮汤，如抗氧化物质。酒也是一种很好的“调味料”，因为酒会与肉中的脂肪发生反应，可以帮助脂肪溶解，