烹饪留营大限度保养最

尽量减少营养素的烹饪损失。使之味美且容易消化吸收，限度因此在烹饪过程中要尽量利用其有利因素提高营养，保留

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可以杀菌并增进食品的烹饪色、另一方面要控制不利因素，限度

　　食品经过烹饪处理，保留味，营养促进消化吸收，烹饪提高其所含营养素在人体的限度利用率；但在加工烹饪过程中食品也会发生一系列的物理化学变化，香、保留使某些营养素遭到破坏，营养