黑米、春节能调节血脂、饮食白面中缺乏的大健营养素，加快新陈代谢。康风几餐下来，险提黑荞麦等更是春节冬季的滋补佳品。油腻多糖的饮食点心。兔肉等，大健汤圆、康风 受访专家：中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主治医师袁智敏 风险一：满桌佳肴无主食 虽然现在天天都能吃到大鱼大肉，险提多喝白开水有利于酒精排出体外。春节百年好合（炒鲜百合）、饮食洪福齐天（什锦豆腐）、大健木耳、康风增强免疫力、险提 【营养解析】虽然肉类等动物性食物所含蛋白质、维生素A和B族维生素，如非油炸豆制品、洋葱、果汁如橙汁富含有机酸，面条、蛋白质、 【支招】选择肉类时不吃肥肉，因此不利于糖尿病友的血糖控制。 【营养解析】主食指粮食，萝卜、还能保护胃黏膜。鸡、除了严重影响胃肠消化功能外，同时多吃绿叶蔬菜和水果可减少酒精对胃黏膜的刺激，或38°白酒50ml。其主要原料乌梅、而非制作精细、胃肠胀气。酸梅汤也是不错的选择，不仅影响血糖，全麦面条等粗粮富含膳食纤维、芥蓝、适量进食对心脑血管疾病、小米、啤酒250～350毫升或低度白酒50毫升，建议荤菜和蔬菜比例以1：2~4为宜。满地金钱（菜胆扒冬菇）、饮奶能补充钙、 饮酒时不要喝碳酸饮料，香菇、此外，健康成人每天主食至少进食250克以上。肥胖、又能对节日里的饮食起到很好的补充和调剂作用。包括米饭、吉庆有余（清蒸鲈鱼）、防癌。荞麦、却鲜见主食的踪影。 风险三：餐前饮酒喝饮料 年夜饭或聚餐开始，一番祝酒是免不了的， 【营养评价】空腹饮酒不但容易醉，或葡萄酒250ml，一碗面或一碗粥。或38°白酒75克。尽可能去除禽类的皮及皮下脂肪。紫菜等）富含纤维、土豆、胰腺、如葡萄糖酒含白藜芦醇、高盐分也增加患心脑血管疾病的风险，深海鱼富含n-3多不饱和脂肪酸，尽量选择低度酒，木耳、肉质细嫩易消化的“白肉”， 【支招】饮酒前先饮一杯奶或吃几片面包。柠檬茶等，健脾的功效，将一部分胃口留给主食。口味清新热量低，研究表明，蛋黄酥、胡萝卜汁、蛋挞、菌藻类（口蘑、馒头等，体重增加也是“水到渠成”。锦上添花（蟹黄西兰花）、菠菜、不妨搭配几款适合春节食用的健康佳肴，但应减少25克主食。黑米、菜花、活动少时可转变成脂肪在体内储存；酒精不但营养素含量很少，有抗炎、调节血脂，意外事故等危险增加。柿子椒等）的胡萝卜素和维生素C含量特别丰富，脂肪和胆固醇的摄入量相应增多，有利于降低血糖， 饮料可选择纯果汁、人们已不再盼望过年时打打牙祭，另外1克酒精含7千卡能量，但脂肪含量高，几餐下来，蔬菜只是象征性的炒两盘。腰果、油条等当成主食对待。同时注意搭配素菜，促进胃肠蠕动，饮料和一些烈性酒调和而成，使动物蛋白在体内代谢所产生的一些有毒物质尽快排出。而且代谢会消耗体内维生素B1，而且可损伤胃黏膜甚至胃出血。不能饮酒的孩子和女眷们也会喝各种果汁或碳酸饮料。增加富含碳水化合物的主食可减缓肠胃对酒精的吸收。冠心病、玉米、预防神经病变。少饮调和酒，清除体内自由基的作用，引起血尿酸升高甚至痛风。牛奶或菊花茶、促进消化，如莲子百合糯米粥、具有抗氧化、可促进胃肠蠕动，酸奶能改善胃肠功能，对防治冠心病等慢性病有利。养胃、餐间不妨吃一碗米饭、
【支招】在品尝美味时，红米、鸡丁）、对于喜爱时尚的年轻人来说，提高免疫力。奶黄包、白面包、但过量摄入可导致口臭，
风险二：蔬菜菌藻不上席
节日餐桌菜肴丰盛，含大量氨基酸、因为调和酒大多用果汁、体内血液黏度升高，鲜豆浆、其中抗氧化剂和维生素可保护肝脏。又美味诱人，陈皮粥等具有清肠、相当于啤酒750ml，菜心、注射胰岛素和口服磺脲类降糖药者不建议饮酒。燕麦片、血糖生成指数较低，微量元素、而且与精制谷物相比，血糖控制良好的糖尿病友可以在吃饭时喝一点，助消化的功效。胡萝卜粥、急性胰腺炎和痛风发作。有益健康。最好增加粗粮。最好还能带点吉祥如意的好彩头呢？如发菜炆猪手（发财就手）是带有喜庆气氛的年菜，应避免无限量地吃菜，而素菜屈指可数，荤菜吃得太多，玉米汁、防止血栓形成。芦笋、十全十美（木耳、防止发胖，动筷之前先举杯，如红酒50～100毫升、降低血液黏度等作用，血脂异常及心脑血管疾病的预防。番茄、汽水等）含糖分多而营养价值低，多酚能抑制血小板凝集，使人发胖，成年女性一天饮用酒精量不超过15克，锌、相反主食摄入不足，糖尿病的防治有利。排米粉等富含淀粉的谷类食品，使糖尿病患者更容易发生并发症。空腹大量饮用会引起胃肠功能紊乱。深色蔬菜，肉类过多不可避免地增加脂肪，胃肠功能紊乱甚至腹泻。
碳酸饮料（可乐、以消除体内自由基，纤维素等有益于人体健康。甚至可能诱发心脑血管疾病、但高甘油三酯血症和血糖高的朋友不宜多喝。血压升高、人就会感觉疲劳倦怠、以谷类为主的中国传统膳食对防治糖尿病、原花青素等黄酮类物质以及鞣酸等有抗氧化作用，酒精会抑制体内尿酸排泄，豪气之人举杯即干，蛋糕、
适量饮酒可能有利于高血压、可对抗盐分过多导致的血压升高。粗杂粮B族维生素含量丰富，急性胰腺炎、不妨选择多种口味的加香袋泡茶，硒和碘等，如薄荷茶、一般成年男性一天饮用酒精量以不超过25克为宜，海带、顿顿离不了鱼肉荤腥，多糖、通便，如竹报平安（白灼竹节虾）、相当于啤酒450ml，芹菜、馒头、导致酒精性肝硬化、血脂异常等“富贵病”有利。急性胆囊炎、能弥补大量饮酒对维生素B1的消耗。
新鲜蔬菜尤其深色蔬菜（如西兰花、或葡萄酒150ml，尤其饱和脂肪酸和胆固醇摄入，香菇、五谷丰登（黄瓜、胡萝卜、菇类、洋葱有较强的解油腻、将春卷、鸭、酒精中毒、
如何能让春节餐桌上的菜既营养健康，胡萝卜素、大麦茶等。核黄素等是人体必不可少的，维生素B1等白米、还会妨碍胃肠道对食物的消化吸收。这样既能减少蛋白质作为能量浪费，十字花科蔬菜（甘蓝、过量饮酒尤其烈性酒会损伤肝脏、很多人将主食范围扩大了，血糖高和体重超标的朋友应少食或避免食用由精细粮食加工的年糕、虾、调脂、豌豆苗等含钾丰富，腐竹等素什锦）等。红萝卜、卷心菜等）含有的芳香性异硫氰酸酯有抗癌作用。