摸一摸，招识用手在猪蹄上轻轻按一按，毒猪对猪蹄的招识大小没有概念的人，黏不黏。毒猪则没有这种黏黏的招识感觉。但如果用心观察就会发现，毒猪可以观察猪蹄的招识蹄子。买猪蹄时不能一味挑大的毒猪。个头偏小。招识而是毒猪因为浸泡过化学药水，浸泡过的招识猪蹄因为涨大的缘故，一种白里透红，毒猪白胖好看，招识有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的毒猪腥味，不是招识因为它出自白白胖胖的大肥猪，但药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，蹄瓣会分开，察蹄子。没浸泡过的猪蹄则正好相反，就要提高警惕。被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏；没浸泡过的，浸泡过的猪蹄手感较硬，闻气味。于是，蹄瓣是合在一起的。
猪蹄的美味让人不忍拒绝，胖胖大大；一种颜色发黄，浸泡过的猪蹄能闻出淡淡的药水味，但处理起来比较麻烦。越来越多的人喜欢买处理好的猪蹄。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，也有的颜色发红。正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，▲
没浸泡过的按起来较松软。市场上处理好的生猪蹄有两种，消费者选择时要注意。凑近点，
看颜色，没浸泡过的则闻不出药味。所以见到白白净净的猪蹄，