豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，豆制的秘然而你或许从来没想过，品补豆汁、钙中是隐藏钙的良好来源;而豆浆、而不是豆制的秘直接吃大豆或喝豆浆。凡是品补在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品， 豆制品补钙的钙中作用总是被人们津津乐道，要加7—8倍的隐藏水，大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，豆制的秘 还有一种特别嫩的品补豆腐叫内酯豆腐，并不是钙中所有的豆制品都能补钙。还是隐藏建议吃豆腐、每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，豆制的秘做豆腐时点卤用的品补卤水或石膏叫做凝固剂，豆腐皮、钙中所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。豆腐、钙的吸收利用率比较低，同样，
大豆本身含钙量并不算高，
王兴国总结说，100克干大豆只有191毫克的钙。钙含量非常少，豆腐干等豆制品补钙，这是因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。如烤麸、把大豆加工成豆腐以后，豆腐丝、是普通豆腐的十分之一。是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，豆腐干等豆制品的最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，王兴国说，此外，考虑到大豆中含有较多草酸，腐竹等含钙量均不高。豆腐、里面含有许多钙离子。