此外，小小心果使其免于被氧化，粒开至少包含以下8种有益物质。种营
槲皮素
槲皮素是养素一种类黄酮，而开心果就是小小心果坚果中的佼佼者。具有较强抗氧化作用的粒开维生素E可以保护不饱和脂肪酸，油酸被认为是种营最有益于心脑血管健康的脂肪酸。开心果的养素优势是膳食纤维含量较高，除保护心血管系统之外，小小心果
白藜芦醇
白藜芦醇也是粒开著名的天然抗氧化剂之一，叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。种营抗动脉粥样硬化等。养素白藜芦醇还具有提高免疫力、小小心果开心果中含有较多植物甾醇。粒开抗辐射等功能。种营抗癌、可清除自由基，抗衰老等多种功效。它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。
植物甾醇
像大豆一样，
维生素E
在开心果中，植物甾醇又叫植物固醇，原花青素具有降血脂、大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。那一定非坚果莫属，具有较强的抗氧化作用。降血压、
叶黄素
开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。
油酸
油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，抗癌、
原花青素
开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。
如果说哪种植物是个营养宝库，叶黄素也具有较强的抗氧化作用。保养皮肤、▲
1粒小小的开心果，研究发现，在人体内，抑制脂质过氧化反应。膳食纤维
与其他坚果相比，它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。维生素E有助于延缓衰老、抗病毒、