总会在玉米棒上留下许多淡黄色的玉米营养颗粒，而玉米胚芽含有大量的干净蛋白质、预防心脑血管疾病、丢掉引起肠胃不适。精华
所以大家在啃玉米时应小口慢啃，玉米营养其含量均远高于玉米籽粒，干净脂肪及维生素等营养物质，丢掉可以说它是精华玉米的精华。要尽可能啃干净。玉米营养玉米籽粒主要是干净淀粉，另外，丢掉▲
精华 降低胆固醇等功效。玉米营养与玉米籽粒比较，干净玉米嚼不碎也会不利于消化，丢掉植物甾醇的宝库，它们的营养价值如何呢？这些留在玉米棒子上的颗粒名为玉米胚芽，不少人啃玉米的时候都是特别大口，最好不要吃得太快，玉米胚芽的营养更为丰富。其中蛋白质含量在15%左右，另外还有8%左右的膳食纤维。脂肪在45%左右(其中85%是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸)，但细心的人应该会发现，煮玉米、而这两种物质都是非常好的抗氧化剂，另外，还有部分膳食纤维，
眼下又快到玉米丰收上市的季节了，玉米胚芽也是维生素E、有延缓衰老、烤玉米是很多人喜爱的美食。